Erdélyi tárkonyos paraszt csorba és vasi pecsenye.
A Chilly Csárda Étterem szakácsának, Simon Zsoltnak segítségével erre a hétvégére is ajánlunk a háziasszonyoknak egy könnyen elkészíthető ízletes levest és másodikat.
A mai menü: erdélyi tárkonyos paraszt csorba és vasi pecsenye.
Erdélyi, tárkonyos paraszt csorba
Hozzávalók:
Sárgarépa 50 g
Petrezselyem 10 g
Zeller 20 g
Kaposzta10 g
Burgonya 20 g
Zöldborsó 5 g
Sertéscomb 60 g
Voroshagyma 15 g
Paradicsompüré 5 g
Só, bors, vegeta, tárkony, ecet
Liszt 5 g
Tejföl 1 dl
Olaj 10 ml
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és felkockázzuk. A vöröshagymát finomra, a káposztát csíkokra, a húst kockára vágjuk. A hagymát pirítani kezdjük, ha már üveges hozzáadjuk a húst, a pirospaprikát, a zöldségeket, a paradicsompürét. Kevés ideig pároljuk együtt. Sózzuk, és fűszerezzük. Vízzel felöntjük. Ha felfőtt hozzáadjuk a borsót, a burgonyát és a káposztát. Mindezeket egybefőzzük. Habarással sűrítjük ételünket. Elkészítési idő: 50 perc
Erdélyi paraszt csorba
Vasi pecsenye
Hozzávalók:
350-400 g sertéstarja
2 dl tej
30 g fokhagyma
Grillfűszer, olaj, liszt, pirospaprika
Elkészítés:
A tarját felszeleteljük, kiklopfoljuk, fűszerezzük, fokhagymával jól bedörzsöljük, és tejbe áztatjuk. Ezt legalább 10 órát állni hagyjuk. A tarját kivesszük a fűszeres, fokhagymás tejből, szalvétával áttöröljük. Mindkét oldalát paprikás lisztbe mártjuk és kevés zsiradékon pirosra sütjük. Hagymás törtburgonyát készíthetünk hozzá. Elkészítési idő, pácolást leszámítva 35 perc
Vasi pecsenye
Jó étvágyat kívánunk!
